Více
    Ceny v:
    Registrace
    Domů / Magazín / Pravda o semínkových olejích: Proč se jim říká „ty špatné“ oleje

    Pravda o semínkových olejích: Proč se jim říká „ty špatné“ oleje

    Možná jste už slyšeli pojem „toxické oleje“ nebo „problém rostlinných olejů“. V posledních letech se vědci i lékaři znovu podrobně dívají na oleje, které denně používáme v kuchyni – a zjištění jsou překvapivá.

     

    V tomto článku se dozvíte: které oleje to jsou, jak se vyrábějí, proč mohou škodit, co způsobuje jejich profil omega mastných kyselin a co můžete čekat, když je vyřadíte z jídelníčku.

     

    🌱 Co jsou semínkové oleje?

    Pod pojmem „semínkové oleje“ (někdy i průmyslové oleje nebo rostlinné oleje) se myslí oleje získané ze semen či obilovin, které nejde jednoduše vylisovat doma – potřebují průmyslové zpracování.

    Nejčastější jsou:

     

    • Sójový olej

    • Řepkový olej (canola)

    • Kukuřičný olej

    • Slunečnicový olej

    • Bavlníkový olej

    • Bodlákový (saflorový) olej

    • Hroznový olej

    • Rýžový olej

     

    👉 Oproti olivovému oleji nebo máslu nejde o tradiční tuky. K jejich výrobě je potřeba chemie, vysoké teploty a filtrace.

     

    🏭 Jak se semínkové oleje vyrábějí?

    Proces je složitý a s přirozeným tukem má málo společného:

     

    1. Semena se zahřívají na vysoké teploty – už tím začíná oxidace.

    2. Používají se rozpouštědla (např. hexan), aby se olej vytáhl ze semen.

    3. Rafinace, bělení a deodorizace – odstranění pachů a chutí způsobených oxidací.

    4. Stabilizace přísadami, aby olej vydržel dlouho na regálu.

     

    Výsledek? Olej, který už při výrobě prošel degradací.

     

    🔥 Proč mohou být škodlivé?

    Hlavní problém je ve složení mastných kyselin. Semínkové oleje mají vysoký obsah omega-6 polynenasycených mastných kyselin (PUFA).

     

    • Omega-6 (linolová kyselina) → ve velkém množství podporuje zánětlivé procesy.

    • Omega-3 (EPA, DHA, ALA) → protizánětlivé, klíčové pro mozek a srdce.

     👉 Poměr omega-6 ku omega-3 býval u našich předků 1:1 až 4:1. Dnes je díky semínkovým olejům a průmyslovým potravinám často 20:1 až 30:1.

     

    To vede k:

     

    • chronickým zánětům

    • oxidačnímu stresu

    • problémům s metabolismem

    • riziku obezity, kardiovaskulárních a autoimunitních onemocnění

     

     

    🧪 Všudypřítomnost semínkových olejů

     I když s nimi doma nevaříte, najdete je v:

     

    • salátových dresincích

    • margarínech a pomazánkách

    • chipsách, krekrech a sušenkách

    • fast foodu

    • „fit“ tyčinkách a hotových jídlech

    • prakticky ve všech restauracích

     

     

     

    🌊 Co čekat, když je vyřadíte

    Lidé, kteří nahradili semínkové oleje stabilními tuky (tuk zvířecí – sádlo, lůj, ghí; nebo ovocné oleje – olivový, kokosový, avokádový), často pozorují:

     

    • Čistší pleť a méně akné

    • Lepší trávení a méně nadýmání

    • Stabilnější energii bez odpoledních propadů

    • Méně bolestí kloubů a ztuhlosti

    • Lepší psychickou pohodu a soustředění

    • Silnější vlasy a nehty

    • Vyváženější hmotnost díky lepší hormonální regulaci 

     

    🥩 Čím je nahradit

    • Živočišné tuky: hovězí lůj, ghí, máslo, sádlo

    • Ovocné oleje: extra panenský olivový, avokádový, kokosový

    • Minimálně zpracované oleje: za studena lisované, bio, stabilní při teplotě

     

    Tyto tuky jsou odolnější vůči oxidaci, přirozeně obsahují vitamíny A, D, E, K2 a podporují hormonální rovnováhu.

     

    ✅ Shrnutí

    • Semínkové oleje = průmyslově vyráběné oleje (sójový, řepkový, kukuřičný, slunečnicový atd.).

    • Jsou plné omega-6, které ve vysokém množství podporují zánět.

    • Jejich výroba zahrnuje chemii, rafinaci a vysoké teploty.

    • Vyřazení vede často k lepší pleti, trávení, energii i hormonální rovnováze.

    • Vyměňte je za živočišné a stabilní oleje, které znali už naši předkové.