Co je zinek a proč ho potřebujeme?

Zinek je esenciální stopový prvek. V lidském těle se nachází přibližně 1,5 g u žen a kolem 2,5 g u mužů. Významná část je přítomna ve svalové a kostní tkáni.

Na rozdíl od některých dalších živin nemá organismus jedno velké specializované „skladiště“ zinku. Jeho rovnováhu proto udržuje pomocí příjmu ze stravy, regulace vstřebávání a vylučování.

Zinek je potřebný pro funkci stovek enzymů a podílí se mimo jiné na buněčném metabolismu, syntéze DNA a bílkovin, buněčném dělení a fungování imunitního systému.

Více o zinku a dalších minerálních látkách najdete také v našem přehledu Vitaminy, minerály a aktivní látky.

Zinek a imunitní systém

Vitamin C bývá s imunitou spojován velmi často, ale také zinek patří mezi živiny, které přispívají k normální funkci imunitního systému.

Při skutečném nedostatku zinku mohou být ovlivněny různé složky imunity. To ale neznamená, že stále vyšší dávka zinku automaticky vytváří stále silnější imunitu.

Suplementace má největší logiku tehdy, pokud je potřeba doplnit nedostatečný příjem nebo pokud její použití odpovídá individuální situaci.

Zinek byl zkoumán také v souvislosti s běžným nachlazením. Výsledky studií nejsou zcela jednotné a význam závisí mimo jiné na formě přípravku, dávce a načasování. Zinek proto nelze prezentovat jako léčbu infekcí.

Proč se zinek tak často objevuje v beauty doplňcích?

Důvod je poměrně jednoduchý: zinek má autorizovaná zdravotní tvrzení vztahující se k udržení normálního stavu pokožky, vlasů a nehtů.

Nedostatek zinku může být spojen s kožními změnami nebo vypadáváním vlasů. Tyto projevy však nejsou specifické pouze pro zinek a mohou mít mnoho jiných příčin.

Zinek, akné a atopická dermatitida

Zinek byl zkoumán také v dermatologickém výzkumu, včetně akné a atopické dermatitidy. Některé studie popsaly souvislosti mezi stavem zinku a určitými kožními problémy.

Z těchto výzkumů však nelze udělat závěr, že běžný doplněk stravy se zinkem léčí akné, ekzém nebo atopickou dermatitidu.

Kožní onemocnění mají řadu možných příčin a při přetrvávajících nebo výraznějších problémech je vhodné řešit jejich příčinu s dermatologem.

Pro komunikaci doplňků stravy se držíme tvrzení, že zinek přispívá k udržení normálního stavu pokožky.*

Zinek, sport a testosteron

Zinek se účastní normální syntézy bílkovin a přispívá k udržení normálního stavu kostí. Současně přispívá k udržení normální hladiny testosteronu v krvi.*

To ale není totéž jako tvrdit, že vysoké dávky zinku automaticky zvyšují testosteron nebo budují svalovou hmotu.

Pokud má člověk dostatečný příjem zinku, není důvod očekávat, že další navyšování příjmu povede automaticky k vyšším hodnotám testosteronu nebo rychlejšímu růstu svalů.

U sportovců proto dává větší smysl hlídat celkovou kvalitu stravy a dostatečný příjem minerálních látek než užívat vysoké dávky jednoho minerálu izolovaně.

Zinek a hormonální souvislosti

Zinek přispívá k normální plodnosti a reprodukci a k udržení normální hladiny testosteronu v krvi.*

Tato tvrzení jsou podstatně přesnější než obecné prohlášení, že zinek „vyrovnává hormony“. Hormonální systém je mnohem komplexnější a stav zinku představuje jen jednu jeho nutriční součást.

Také u žen je dostatečná výživa důležitá pro normální fungování organismu, ale nepravidelná menstruace, PMS, potíže s plodností nebo změny hladin progesteronu nemají jednu jedinou příčinu.

Samotný zinek proto není léčbou hormonální poruchy ani nepravidelného cyklu.

V našem ženském produktu PURE ŽENA je zinek jednou z několika minerálních složek komplexní receptury. Vitamin B6 obsažený ve stejné receptuře přispívá k regulaci hormonální aktivity.*

Kde zinek přirozeně najdeme?

Zinek získáváme běžně z potravy. Mezi jeho zdroje patří potraviny živočišného i rostlinného původu.

Rostlinné zdroje a fytát: kde je háček?

Jedním z nejdůležitějších faktorů ovlivňujících vstřebávání zinku ze stravy je obsah fytátu.

Fytát se nachází zejména v celozrnných obilovinách, luštěninách, semenech a dalších rostlinných potravinách. V trávicím systému může zinek vázat, a tím snížit jeho biologickou dostupnost.

To ale neznamená, že jsou tyto potraviny „špatné“ nebo že je potřeba se jim vyhýbat. Jsou zdrojem vlákniny a řady dalších živin.

Důležité je chápat, že množství zinku uvedené v tabulce není jediným faktorem. Rozhoduje také, kolik z něj dokáže organismus vstřebat.

Biologickou dostupnost zinku z rostlinných potravin mohou zlepšit některé postupy, například:

• namáčení,
• klíčení,
• fermentace,
• kváskové zpracování obilovin.

Kolik zinku člověk potřebuje?

Potřeba zinku není u všech lidí stejná. Liší se podle věku, pohlaví, životní fáze a také podle složení stravy.

DGE například u dospělých pracuje s rozdílným doporučeným příjmem podle množství fytátu ve stravě.

Pro ženy od 19 let uvádí přibližně 7–10 mg denně podle příjmu fytátu. Pro muže přibližně 11–16 mg denně.

Vyšší doporučený příjem při stravě bohaté na fytát neznamená, že je taková strava automaticky nezdravá. Odráží pouze nižší biologickou dostupnost zinku.

Jak se může projevovat nedostatek zinku?

Při výrazném nedostatku zinku mohou být ovlivněny různé orgány a tkáně. Mezi možné projevy patří například:

• změny chuti nebo čichu,
• kožní změny,
• vypadávání vlasů,
• zhoršené hojení,
• zhoršení některých funkcí imunitního systému,
• u dětí při závažném nedostatku také poruchy růstu.

Ani laboratorní hodnocení zinku není úplně jednoduché. Hladinu zinku v séru či plazmě může ovlivnit věk, pohlaví, denní doba, infekce a další faktory.

Pokud existuje skutečné podezření na nedostatek, má smysl hodnotit laboratorní výsledky společně s jídelníčkem, zdravotním stavem a dalšími rizikovými faktory.

Je možné přijmout zinku příliš mnoho?

Ano. Zinek je esenciální, ale vysoký příjem neznamená automaticky větší benefit.

Dlouhodobě vysoký příjem zinku může narušovat metabolismus dalších minerálních látek, především mědi.

Nadměrné množství může také způsobovat nevolnost, žaludeční obtíže, zvracení nebo nechutenství.

Nejčastější otázky o zinku